Miele di millefiori

Il miele millefiori viene prodotto nelle splendide zone collinari e pedemontane dell’Umbria. Il suo colore può avere diverse tonalità in base alla zona di produzione e al periodo di raccolta delle api, dal giallo chiaro al bruno. Si definisce millefiori quel miele che non può essere classificato come monoflorale in quanto è frutto dell’unione di diverse fioriture concomitanti. Il millefiori delle nostre zone è composto principalmente da nettare di diverse tipologie di piante (meliloto, menta, timo, acacia, ligustro, lupinella, erba medica, trifoglio etc..)
Il miele millefiori dopo circa 2-3 mesi dalla sua raccolta inizia il processo di cristallizzazione, un processo naturale che è segno della genuinità del miele stesso ed è legato alla sua composizione chimica, e ogni tipologia di miele ha diversi tempi e modalità di cristallizzazione.